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Lauchrahm-Kloppse

Lauchrahm-Kloppse
409
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Stangen Lauch (ca. 500 g)
1 EL Öl
1 EL Mehl
100 ml Weißwein
Salz
Pfeffer
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
1 EL Kapern (eingelegt)
250 g Putenhackfleisch (oder Kalbshackfleisch)
1 Ei
2 EL gehackte Petersilie
Hier anrufen!2 EL Haferflocken
1 EL Schmand
1 TL Meerrettich
etwas abgeriebene Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

1

Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Im Öl andünsten, dabei mit Mehl überstäuben. Mit Wein und 200 ml Wasser angießen, würzen und etwa 15 Min. weich dünsten.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2

Inzwischen Kapern hacken und mit Hackfleisch, Ei, Petersilie und Haferflocken zu einem formbaren Teig vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Esslöffel 10 Portionen abstechen und zu Klopsen formen.

3

Lauchgemüse mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren, mit Schmand und Meerrettich abschmecken. Zum Kochen bringen und die Klopse hineinlegen. In etwa 10 Min. garziehen lassen. Sauce mit Zitronenschale abschmecken.

4

Dazu passen Kartoffeln oder Reis und Endiviensalat.

Zusätzlicher Tipp

Statt Hackbällchen Lachswürfel einlegen und die Kapern in die Sauce geben. Oder statt Wein Brühe angießen und mit Zitronensaft säuern.

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