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Lauchtorte

mit Schinken

Lauchtorte
328
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Teig
200 g Weizenmehl Type 405
100 g Butter
1 Eigelb
Salz
Für den Belag
500 g Lauch
1 große Zwiebel
2 EL Öl
100 g Räucherschinken
125 g saure Sahne
3 Eier
Salz
Pfeffer
50 g geriebener Käse
Hülsenfrucht zum Blindbacken
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Butter, Eigelb, Salz und 2–3 EI Wasser zu einen Teig verkneten. Eine gefettete Springform damit auskleiden, dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Die Form etwa 30 Minuten kalt stellen. 

2

Den Lauch in schmale Streifen schneiden, die Zwiebeln würfeln und beides etwa 5 Minuten im erhitzten Öl andünsten. Den Schinken fein schneiden und dazugeben. Saure Sahne mit Eiern, Salz und Pfeffer verrühren. Den Boden bei 200 Grad mit Backpapier und Hülsenfrüchten bedeckt ca. 10 Minuten blind vorbacken. 

3

Hülsenfrüchte entfernen. Den vorbereiteten Lauch auf dem Teig verteilen. Die Eiersahne darüber gießen und mit Käse bestreuen. Weitere 20 Minuten backen, bis die Eiersahne gestockt ist.

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