Laugenbrötchen
(1 Bewertung)
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Health Score:
71 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
Kalorien:
765
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 765 kcal | (36 %) | mehr | |
| Protein | 25 g | (26 %) | mehr | |
| Fett | 29 g | (25 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 100 g | (67 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9,7 g | (32 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,5 mg | (13 %) | ||
| Vitamin K | 1,1 μg | (2 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 8,8 mg | (73 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 254 μg | (85 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 17 μg | (38 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 544 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 379 mg | (38 %) | mehr | |
| Magnesium | 152 mg | (51 %) | mehr | |
| Eisen | 4,8 mg | (32 %) | mehr | |
| Jod | 13 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 3,8 mg | (48 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,6 g | |||
| Harnsäure | 144 mg | |||
| Cholesterin | 28 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefemilch und zerlassene Butter zugeben und mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas lauwarmes Wasser zugeben, sollte er zu feucht sein, noch etwas Mehl einarbeiten.
2.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig durchkneten, wieder zurück in die Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
3.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4.
Das Natron in 800 ml Wasser auflösen und aufkochen.
5.
Den Teig noch einmal gut durchkneten, Brötchen formen und diese für 30-60 Sekunden in die Natronlauge tauchen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und in Kürbiskernen, Sesam, Mohn, etc. wenden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, die Oberfläche leicht einritzen und die Brötchen im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und servieren.
