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Lauwarme Gurkennudeln mit Hähnchenbrust und Kartoffelcroûtons

Lauwarme Gurkennudeln mit Hähnchenbrust und Kartoffelcroûtons
505
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2-3) vorheizen. Thymian und Basilikumblätter abzupfen. Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten kurz anbraten, dann in eine Auflaufform legen. Knoblauchzehen leicht andrücken und zusammen mit Thymian, Basilikumblättern und 1 TL Butter zugeben. Auflaufform mit Backpapier abdecken, in den Ofen schieben und die Hähnchenbrustfilets ca. 15 Minuten garen. 

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
2

Kartoffeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 20-25 Minuten kross braten, in den letzten 5 Minuten Rosmarin zufügen. Während des Bratens die Kartoffeln mehrmals wenden und zum Schluss mit Salz würzen. 

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3

Gurken schälen, anschließend mit dem Sparschäler lange breite Streifen abschälen. Crème fraîche in einem Topf erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken zufügen und bei mäßiger Hitze zusammen fallen lassen, sodass die Gurken knackig bleiben. 

4

Hähnchenbrust aufschneiden. Zusammen mit den Kräutern, den Knoblauchzehen und den Gurken anrichten. Nach Belieben den Gurkenfond cremig einkochen. Die Kartoffeln extra dazu reichen.

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