Lauwarmer Meeresfrüchtesalat

mit Kartoffeln, Blumenkohl, Rucola und Kapernäpfeln

Lauwarmer Meeresfrüchtesalat HD-Bild
Edler Hingucker mit hohem Genussfaktor
  • Kalorien
    352pro Portion
  • Zubereitung
    30 Minuten (fertig in 45 Min. )
  • Schwierigkeit
    ganz einfach
  • Bewertung
    45
    3
Warum Gesund

Meeresfrüchte liefern reichlich Jod und Eiweiß, die
Kartoffeln und der Blumenkohl sorgen für eine ordentliche Portion Ballaststoffe und
Vitamine. Falls Sie etwas Fett einsparen möchten,
ersetzen Sie einfach die Hälfte des Öls durch Gemüsebrühe.

Noch Smarter...

Wer den Genuss mit Gästen teilen möchte, kann dieses
Hauptgericht für zwei auch als Vorspeise für vier Personen servieren oder die
Menge verdoppeln und den Salat als Bestandteil eines
feinen Büfetts einplanen.

Food Check

Food Check

Standard
  • sehr gut
  • okay
  • Vorsicht
Fett 21 g  
gesättigte Fettsäuren 1,8 g  
Eiweiß / Protein 16 g  
Ballaststoffe 7 g  
zugesetzter Zucker 0 g  
Kalorien 352  
Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt Weitere Nährwerte zu diesem Rezept

Zutaten

für 2 Portionen Einkaufszettel drucken
Lauwarmer Meeresfrüchtesalat Zutaten
 
125 g Meeresfrüchte-Mischung (tiefgekühlt)
 
200 g festkochende Kartoffeln
 
Salz
 
50 g Kapernäpfel (Glas; abgetropft)
 
2 Frühlingszwiebeln
 
0.5 Bund Rucola (ca. 50 g)
 
0.5 Zitrone
 
Pfeffer
 
2 EL Rapsöl
 
2 EL Haselnussöl
 
0.5 Blumenkohl (ca. 300 g)
 

Küchengeräte

  • Topf, Schüssel, kleine Schüssel, Arbeitsbrett, großes Messer, kleines Messer, Esslöffel, Sparschäler, Sieb, Schneebesen, Salatschleuder, Zitronenpresse

    Lauwarmer Meeresfrüchtesalat Geräte

Zubereitungsschritte

Schritt für Schritt

  • Lauwarmer Meeresfrüchtesalat
    1. Schritt - Lauwarmer Meeresfrüchtesalat

    Meeresfrüchte auftauen lassen. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. In einem Sieb abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und zur Seite stellen.

  • Lauwarmer Meeresfrüchtesalat
    2. Schritt - Lauwarmer Meeresfrüchtesalat

    Kapernäpfel halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

  • Lauwarmer Meeresfrüchtesalat
    3. Schritt - Lauwarmer Meeresfrüchtesalat

    Rucola putzen, in kaltem Wasser waschen und trockenschleudern.

  • Lauwarmer Meeresfrüchtesalat
    4. Schritt - Lauwarmer Meeresfrüchtesalat

    Die Zitrone auspressen, 1 EL Saft abmessen, mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die beiden Öle mit einem Schneebesen unterschlagen.

  • Lauwarmer Meeresfrüchtesalat
    5. Schritt - Lauwarmer Meeresfrüchtesalat

    Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen zerteilen. In kochendem Salzwasser 7 Minuten garen.

  • Lauwarmer Meeresfrüchtesalat
    6. Schritt - Lauwarmer Meeresfrüchtesalat

    Nach 2-3 Minuten die Meeresfrüchte dazugeben.

  • Lauwarmer Meeresfrüchtesalat
    7. Schritt - Lauwarmer Meeresfrüchtesalat

    Blumenkohl und Meeresfrüchte abgießen, gut abtropfen lassen und noch heiß in eine Schüssel geben.

  • Lauwarmer Meeresfrüchtesalat
    8. Schritt - Lauwarmer Meeresfrüchtesalat

    Kartoffeln, Kapernäpfel, Frühlingszwiebeln, Rucola sowie die Sauce untermischen und servieren.

Kommentare
Kommentare (2)
  • Andreas Richter aus aus Dresden schrieb:
    Mittwoch, 14.12.11, 17.14

    klingt prima

  • Annika S aus schrieb:
    Mittwoch, 15.12.10, 15.20

    Das werde ich mir sicher mal demnächst machen.

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