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Leberfüllung

für die Gans

Leberfüllung
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Gänseleber und Schweineleber in Streifen schneiden. Brötchen einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen. Alles zusammen durch den Fleischwolf drehen, dann mit den beiden Eigelb verrühren.

2

Die Füllung salzen, pfeffern und mit Speisewürze und Thymian würzen.

3

Die beiden Eiweiße mit einer Messerspitze Salz mischen, ganz steifschlagen und unter die Füllung heben.

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