0
Drucken
0

Leberknödel

Leberknödel
680
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5 Brötchen (250g)
Wasser zum Einweichen
75 g Speck
je 250 g Rinderleber und Rindfleisch
80 g Zwiebel
2 Eier
1 TL getr. Majoran
Salz, weißer Pfeffer
Petersilie
2 l Fleischbrühe
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Brötchen in einer Schüssel mit dem Wasser übergießen. 15 Minuten weichen lassen. In der Zwischenzeit Speck 1/2 cm groß würfeln. In einer Pfanne 5 Minuten auslassen.

2

Rinderleber mit Haushaltspapier abtupfen. Röhren entfernen. Leber und Rindfleisch grob zerkleinern. Durch den Fleischwolf (feinste Scheibe) drehen. In eine Schüssel geben. Brötchen ausdrücken. Zugeben.

3

Speck mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auch reingeben. Zwiebeln schälen und fein gewürfelt in die Schüssel geben. Eier reinmischen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.

4

Petersilie abspülen, trockentupfen und hacken. In den Fleischteig mischen. Fleischbrühe in einem großen, flachen Topf aufkochen. Aus dem Fleischteig Klöße von etwa 5 cm Durchmesser formen.

5

In der Brühe in 15 Minuten gar ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel rausnehmen und in einer vorgewärmten Schüssel anrichten. Sofort servieren.

Top-Deals des Tages
GIMARS [ 8M ] Klettband selbstklebend, Flausch & Haken, 20mm breit, inkl. ein Kabelbinder mit Schnalle, Weiß
VON AMAZON
8,40 €
Läuft ab in:
outdoorer Beachfex, Strandtuch, Strandlaken, Duschtuch, Saunatuch, extra groß, in grün oder blau, aus hochwertiger Baumwolle
VON AMAZON
19,95 €
Läuft ab in:
Rabbitgoo Privatsphäre Fensterfolie Milchglas Film Sichtschutzfolie Mattiert Matt Leimfrei Ohne Kleber Anti UV Fenstersticker Wärmeregelung Fensteraufkleber Selbstklebend …
VON AMAZON
10,19 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages