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Lebkuchen

Lebkuchen
2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
20 Oblaten-Bilder
Für den Teig
200 g Honig
50 g brauner Zucker
75 g Butter
Jetzt zuschlagen!2 TL Pottasche
Hier kaufen!2 EL Rum
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gehackte Mandeln
Hier kaufen!50 g Zitronat
Hier kaufen!50 g Orangeat
300 g Mehl
1 Eigelb
Kakaopulver gibt es hier.1 EL Kakaopulver
1 unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale
Hier kaufen!2 TL Lebkuchengewürz
Jetzt kaufen!160 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1

Honig, Butter, Zucker in einem Topf schmelzen lassen und abkühlen. Pottasche im Rum auflösen. Mandeln, Zitronat und Orangeat im Zerhacker fein pürieren. Mehl mit Mandelmasse, Eigelb, Kakao, Zitronenschale, Lebkuchengewürz und Pottasche mit dem Handrührer verrühren und die Honigmasse unterrühren und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

2

Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen. Die Oblatenbilder auflegen und mit einem Messer den Lebkuchenteig entlang der Bilder ausschneiden. Dabei 2 mm Nahtzugabe an allen Seiten geben.

3

Backblech mit Backpapier auslegen und die Lebkuchen bei 170 Grad 20 Minuten backen. In die noch heißen Lebkuchen ein Loch mit einer Stricknadel stechen, um später ein Band durchziehen zu können. Lebkuchen abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, Lebkuchen dick bestreichen und die Oblatenbilder draufkleben.

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