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Lebkuchen-Marzipan-Sticks

Lebkuchen-Marzipan-Sticks
66
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
Jetzt hier kaufen!125 g weiche Marzipanrohmasse
200 g Zucker
4 Eiweiß (L)
1 Prise Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!300 g gemahlene Mandeln mit Schale
2 EL Mehl
Hier kaufen!4 TL Lebkuchengewürz
feiner Kristallzucker zum Ausrollen
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Zubereitungsschritte

1

Marzipan in einer großen Schüssel zerkrümeln und mit dem Zucker und 1 Eiweiß geschmeidig rühren.

2

Die restlichen Eiweiß halb steif schlagen, dabei die Prise Salz einrieseln lassen. Auf die Marzipanmasse geben. Nüsse, Mehl und Lebkuchengewürz darauf geben. Alles zu einem festen, feuchten Teig verkneten. Die Schüssel mit Alufolie abdecken und über Nacht kühl stellen.

3

Die Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen. Den Teig in walnussgroße Portionen teilen und jede Portion auf der Arbeitsfläche zu 1 cm dicken und 7-8 cm langen Rollen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas: Stufe 2/Umluft: 150 Grad) ca. 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 

Zusätzlicher Tipp

Kühlzeit einplanen!

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