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Lebkuchen mit Mandeln

Lebkuchen mit Mandeln
170
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 45 Stück
Jetzt bei Amazon kaufen!300 g gehackte Mandeln
6 Eier
500 g feiner Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
8 g Hirschhornsalz
Hier kaufen!1 EL Rum
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
Jetzt hier kaufen!je 1 Prise gemahlenen Nelken und geriebene Muskatnuss
Hier kaufen!je 50g Orangeat und Zitronat
500 g Mehl
45 Oblaten (7cm)
Verzierung
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
Hier kaufen!6 EL Rum
50 g gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Mandeln in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie hellgelb sind. Eier mit Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel schaumig rühren. Hirschhornsalz in Rum auflösen. Mit Zimt, gemahlenen Nelken, Muskat, Orangeat, Zitronat und den gerösteten Mandeln zu dem Eischaum geben. Mehl darübersieben und unterrühren. 

2

Teig fingerdick auf runde Oblaten streichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und vor dem Backen 3 Stunden trocknen lassen. Das Backblech auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180°C 13 Minuten backen. Für den Guß Puderzucker mit Rum glattrühren. Die noch warmen Lebkuchen damit bestreichen und mit gehackten Pistazien verzieren.

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