Lebkuchenmännchen

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Lebkuchenmännchen
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Health Score:
44 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 Tag 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
109
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien109 kcal(5 %)
Protein1 g(1 %)
Fett3 g(3 %)
Kohlenhydrate19 g(13 %)
zugesetzter Zucker10 g(40 %)
Ballaststoffe0,5 g(2 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,1 mg(1 %)
Vitamin K1,7 μg(3 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin0,3 mg(3 %)
Vitamin B₆0 mg(0 %)
Folsäure2 μg(1 %)
Pantothensäure0 mg(0 %)
Biotin0,6 μg(1 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium48 mg(1 %)
Calcium5 mg(1 %)
Magnesium4 mg(1 %)
Eisen0,3 mg(2 %)
Jod1 μg(1 %)
Zink0,1 mg(1 %)
gesättigte Fettsäuren2,3 g
Harnsäure6 mg
Cholesterin4 mg
Zucker gesamt12 g

Zutaten

für
50
Für den Teig
250 g Honig
125 g Zucker
125 g Kokosöl
500 g Mehl + 1 EL zum Arbeiten
1 EL Kakaopulver
3 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
1 Ei
5 g Pottasche
20 ml Rum
Zur Verzierung
100 g Rosinen als Knöpfe
200 g Puderzucker
1 Eiweiß
Lebensmittelfarbe nach Belieben
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
HonigZuckerKokosölRosinenKakaopulverPottasche

Zubereitungsschritte

1.

Den Honig mit Zucker und dem Fett erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Masse in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Das Mehl mit dem Kakao darübersieben, das Ei und die Gewürze hinzufügen.

2.

Die Pottasche im Rum auflösen und über das Mehl gießen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und abgedeckt für 24 Stunden kühl stellen.

3.

Den Backofen auf 180°C (Heißluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

4.

Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen, Lebkuchenmännchen ausstechen und auf das Blech legen. Jeweils 2 Rosinen als Knöpfe in die Männchen drücken und 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und Lebkuchenmännchen auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

5.

Für den Guss den Puderzucker sieben und mit dem Eiweiß glattrühren. Nach Wunsch einen Teil des Gusses mit Lebensmittelfarbe bunt färben.

6.

Den Guss in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und Lebkuchenmännchen damit verzieren. Vollständig trocknen lassen.

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