Wer sein liebstes Käsekuchenrezept etwas schlanker machen möchte, kann zunächst die Zuckermenge reduzieren, von Vollfett- auf Halbfett-Milchprodukte umsteigen und statt Mürbteig einen leichteren Boden wie Hefeteig wählen. Meine Käsekuchen-Variante erinnert eher an einen amerikanischen Cheesecake als an typisch deutschen Käsekuchen. Sie besteht aus einem Keks-Teig, der für sich alleine genommen recht bröselig ist und erst in Kombination mit der Käsekuchenmasse die richtige Konsistenz erhält. Für die Keksbrösel kann man normale Butterkekse oder aber die Vollkornversion verwenden.

Endlich steht die Spargelsaison wieder in den Startlöchern! Spargel liefert reichlich gesunde Inhaltsstoffe, aber nur wenig Kalorien. Aber Vorsicht: Denn Beilagen und Saucen können zur Figurfalle werden. Hier gibt es ein paar Tipps, wie Sie Spargel kalorienarm genießen können.

Nach einigen weniger geglückten Versuchen, bei denen ich vor allem die Öl- und Eiermenge reduziert hatte, bin ich inzwischen mehr als zufrieden mit dem Ergebnis. Ich setze in meinem Rezept auf Obst, Süße durch Rohrohzucker sowie wenig Fett. Durch die Möhrenraspel und Ananasstückchen wird der Kuchen besonders saftig und fruchtig. Perfekt für den nächsten Kaffeeklatsch!