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Leichter Käsekuchen

Leichter Käsekuchen
25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform; 28 cm Durchmesser
Für den Boden
200 g Butterkekse
80 g Joghurtbutter
Für den Belag
500 g Frischkäse fettarm
250 g Quark fettarm
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
60 g Stevia Granulat
2 Eigelbe
2 Eier
1 Prise Salz
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote Mark
1 unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen.
2
Für den Boden die Kekse fein zerkrümeln. Die Butter vorsichtig schmelzen und unter die Kekse mengen. Die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden der Springform drücken.
3
Für die Käsemasse den Frischkäse, den Quark, die Speisestärke, Stevia, Eigelbe, die Eier, Salz, Vanillemark, den Zitronensaft und den Abrieb mit einem Schneebesen verrühren. Die Masse auf den Keksboden geben und glatt streichen. Den Kuchen 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
4
Anschließend auskühlen lassen und aus der Form lösen.
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