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Lekvár-Taschen

Eine ungarische Süßspeise

Lekvár-Taschen
850
kcal
Brennwert
1 h 25 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
500 g Mehl
4 Eier
1 gestr. EL Salz
10 EL kaltes Wasser
Mehl zum Ausrollen
1 Glas Pflaumenmus
1 Eiweiß
Zum Garen:
4 l Wasser
Salz
Zum Wenden und Bestreuen:
80 g Butter
80 g Semmelbrösel
80 g Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl in eine Schüssel schütten. In die Mitte eine Mulde drücken. Eier, Salz und Wasser reingeben. Zutaten erst verrühren und dann zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

2

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 mm dick ausrollen. In Rechtecke von 4 x 8 cm schneiden. Auf eine Hälfte mit einem Teelöffel kleine Kleckse Pflaumenmus geben. Die Ränder mit Eiweiß bestreichen. Die restlichen Rechtecke drüberdecken. Teigflächen um das Mus herum leicht andrücken. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

3

Das Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigtaschen hineingeben. Bei schwacher Hitze sieden, bis sie an die Oberfläche kommen. Dann noch 10 Minuten garen lassen. Mit einem Schaumlöffel rausnehmen. In einen Durchschlag oder in ein großes Sieb geben. Kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gründlich abtropfen lassen.

4

Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Semmelbrösel 3 Minuten darin anrösten. Die Pflaumentaschen in den Semmelbröseln wenden und mit Zucker bestreut servieren.

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