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Limettenwaffeln mit Caipirinha-Creme

Limettenwaffeln mit Caipirinha-Creme
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5 Stängel Zitronenmelisse
50 g brauner Zucker
Jetzt kaufen!Saft von 1 Limetten
250 g Sahnequark
Jetzt kaufen!Fein abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limetten
4 Eier (Größe M)
120 g weiche Butter
200 ml Vollmilch
2 EL Kokosnuss - Raspel
4 cl Zuckerrohrschnaps (Cachacà)
1 Backmischung für Zitronenkuchen
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Zubereitungsschritte

1

Die Zitronenmelisse waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Danach mit einem elektrischen Handrührgerät Zuckerrohrschnaps, braunen Zucker und Limettensaft verrühren. Nach und nach den Sahnequark unterziehen. Die Creme mit Folie abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

2

Für den Waffelteig die Backmischung, fein abgeriebene Limettenschale und Eier mit einem elektrischen Handrührgerät verquirlen. Nach und nach die Butter sowie die Milch hinzufügen und einen glatten Teig herstellen.

3

Nun die Waffeln im vorgeheizten, gefetteten Eisen backen und nebeneinander auf ein Kuchengitter legen. Zum Servieren die Waffeln auf Teller verteilen und esslöffelweise mit der Caipirinha-Creme überziehen. Mit Kokosraspeln bestreuen und mit Zitronenmelisseblättchen garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Sollten Sie keine Backmischung zur Hand haben, einfach einen Waffelgrundteig verwenden. Zusätzlich mit der abgeriebenen Limettenschale würzen und vielleicht noch einen Schuss Zuckerrohrschnaps einrühren. Für Kinder müssen Sie den Alkohol durch Zuckersirup oder alkoholfreien Grenadinesirup ersetzen. Für den Fall, dass Sie auf diese kinderfreundliche alkoholfreie Variante zurückgreifen, können Sie statt der Limetten auch Zitronen verwenden. Oder garnieren Sie die Waffeln zusätzlich mit exotischen Früchten wie Physalis, Zwergbananen, Ananas und Papaya.

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