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Linguine mit frischem Pesto genovese

Linguine mit frischem Pesto genovese
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Pinienkerne und Knoblauch auf einem Brett mit dem Wiegemesser sehr fein hacken. Basilikumblätter und etwas Salz hinzufügen, ebenfalls verhacken. Alles in einen Mörser geben, Käse und Cayennepfeffer hinzufügen. Die Mischung zu einem sehr feinen Brei zerreiben und langsam das Öl dazugeben.

2

Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Bevor man den Pesto auf die Nudeln gießt wird er mit einem Schöpflöffel kochend heißen Nudelwasser verdünnt. Nudeln abgießen, abschrecken, in einer Schüssel anrichten und den Pesto darüber verteilen. Heiß servieren.

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