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Linsen-, Erbsen-, Bohnensuppe

Linsen-, Erbsen-, Bohnensuppe
30 min
Zubereitung
12 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
180 - 200 g Hülsenfrüchte
Salz
1 - 2 EL Butter oder Schmalz
4 EL. Mehl
50 g Speck ,Wiener Würstchen oder geröstete Weißbrotwürfel
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Zubereitungsschritte

1

Die Hülsenfrüchte auslesen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. In 2 l frischem Wasser aufstellen, würzen und garkochen.  Zum schnellen Weichwerden eine Messerspitze Natron der kochenden Suppe zusetzen. Aus dem Fett und Mehl eine Mehlschwitze bereiten, mit Gemüsewasser auffüllen und die durchpassierten Hülsenfrüchte zugeben. Den Speck in kleine Würfel schneiden, anbraten und darübergeben oder die Wiener Würstchen in die fertige Suppe hineinschneiden. Nach Geschmack die Erbsensuppe mit etwas Majoran, die Linsensuppe mit einem Schuss Essig und die Bohnensuppe mit einer Spur Knoblauch abschmecken.

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