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Linsen-Feldsalat

mit Ei

Linsen-Feldsalat
640
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Eier
100 g Rote Linsen
300 ml Gemüsebrühe
4 Scheiben Vollkorn-Toastbrötchen
100 g Feldsalat
1 Zweig Basilikum
2 EL Rotweinessig
Bei Amazon kaufen2 TL Rapsöl
2 EL Butter
Hier bei Amazon kaufen2 EL schwarze Sesamsamen
1 kleiner säuerlicher Apfel
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Zubereitungsschritte

1

Die Eier hart kochen, pellen, beiseite stellen. Die Linsen in der Gemüsebrühe etwa 6 Min. bei milder Hitze köcheln lassen. Das Toastbrot toasten.

2

Feldsalat waschen, putzen und trockenschleudern. Das Basilikum waschen und fein hacken. Linsen in ein Sieb geben, restliche Flüssigkeit auffangen, mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Basilikum zu einem Dressing rühren.

Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
3

Toastbrot mit Butter bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen, in kleine Rauten schneiden.

4

Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Apfel in kleine Stifte schneiden. Apfel mit Feldsalat, Linsen und Dressing vermischen und auf einem Teller anrichten. Salat mit den Toastrauten und Ei garnieren.

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