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Linsen-Feta-Salat

Linsen-Feta-Salat
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 rote Zwiebeln
6 Zweige Thymian
5 Zweige Minze
250 g dunkelgrüne Linsen (Tellerlinsen)
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
4 Scheiben Feta à 100g
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Fladenbrot
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 200 ºC vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Thymian und Minze waschen, trockentupfen und die Blättchen abstreifen, die Minze fein hacken. Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen, in einem Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und 25-30 Minuten garen.

2

Zwiebelringe mit Thymian und 2 EL Olivenöl in einer Schüssel vermischen, mit Pfeffer würzen. 4 Stück Alufolie, 25 x 25 cm, auf ein Backblech legen, die Halfte der Zwiebelringe darauf verteilen. Je eine Scheibe Feta darauf legen und mit den restlichen Zwiebeln bedecken. Die Folie locker zu Päckchen verschließen und 15-20 Minuten im Backofen backen. Die Linsen abgießen, mit der Minze und 4 EL Olivenöl vermengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und je eine Scheibe Feta und Zwiebeln darauf legen.

3

Dazu kann man ein Fladenbrot reichen, das 5 Minuten im Ofen aufgebacken wurde.

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