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Zutaten
für
4
Linsen-Karottencreme mit Kümmel
Zutatenfür
- Zutaten
- 200 g rote Linsen geschält
- 250 ml Gemüsebrühe
- ½ TL Weißweinessig
- 2 Frühlingszwiebeln
- 80 Lauch (nur das Weiße)
- 100 g Möhren
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Rapsöl
- ½ TL Kümmelsamen
- 1 kleine getrocknete Chilischote
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Naturjoghurt
- 50 g saure Sahne mind. 10% Fettgehalt
- frischer Dill für die Garnitur
Zubereitung
1.
Die geschälten Linsen waschen und in 250 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen, nach Bedarf noch etwas Brühe zugeben, die Masse sollte nicht zu flüssig sein. Den Essig unter die Linsen rühren.
2.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden, dann in Streifen und anschließend fein würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Rapsöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit dem Lauch und den Möhren darin 5 Minuten unter Rühren andünsten. Die Kümmelsamen zerstoßen und zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Linsen vorsichtig untermengen und mit dem Joghurt und der Sahne verrühren. Den Aufstrich in dekorative Schälchen füllen und mit frisch gehacktem Dill und zerstoßener Chilischote garniert servieren.
Ausgabe 02/24