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Linsen-Kokos-Suppe mit Spinat

Linsen-Kokos-Suppe mit Spinat
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Linsen mit dem Wasser zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen, dann Kokosmilch hinzufügen. Die Suppe weitere 15 Minuten zugedeckt kochen.

2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Senfkörner anbraten bis sie anfangen hochzuspringen. Curcuma, Cumin, Kardamom, Muskatblüte, Zimt, Chilischote, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, unter Rühren 3 Minuten anbraten.

3

Die Gewürz-Zwiebel-Mischung in die Suppe rühren, abgeriebene Zitronenschale und Salz hinzufügen. Die Suppe weitere 10 Minuten zugedeckt leicht kochen. Die Linsen müssen sehr weich sein.

4

Den tropfnassen Spinat mit etwas Salz in einem Topf zugedeckt bei mittlerer Hitze 3 Minuten zusammenfallen lassen. Spinat in einem Sieb abtropfen lassen und in große Stücke schneiden. Spinat zu den Linsen geben, 1 Minute miterhitzen. Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken.

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