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4
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Linsen-Sellerie-Eintopf mit Karotten im Brotlaib

Linsen-Sellerie-Eintopf mit Karotten im Brotlaib

1 h
Zeit:
1376
kcal
Kalorien:
Health Score:
96 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Tellerlinsen
1 Stange Lauch
3 Möhren
3 Stangen Staudensellerie
1 Zwiebel
1 Petersilienwurzel
1 l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Thymianzweig
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
Essig
4 kleine Roggenbrote
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
TellerlinseStaudensellerieÖlMöhreZwiebelPetersilienwurzel
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Zubereitung
1.

Die Linsen in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Den Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhren und Petersilienwurzel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Sellerie putzen und in feine Scheiben schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln glasig dünsten.

2.

Anschließend Möhren, Petersilienwurzel, Sellerie und die Gewürze zugeben und anschmoren. Die Linsen zugeben und kurz anschmoren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 45 Min. leise köcheln lassen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und nach Belieben in kleinen, aushöhlten Roggenbroten servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.376 kcal(66 %)
mehr
Protein54 g(55 %)
mehr
Fett13 g(11 %)
mehr
Kohlenhydrate255 g(170 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe59 g(197 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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