Linseneintopf mit Fenchel, Ingwer und Chili

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Linseneintopf mit Fenchel, Ingwer und Chili
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Health Score:
100 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
393
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien393 kcal(19 %)
Protein30 g(31 %)
Fett18 g(16 %)
Kohlenhydrate27 g(18 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe12,6 g(42 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,1 mg(9 %)
Vitamin K72 μg(120 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin11,7 mg(98 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure150 μg(50 %)
Pantothensäure1,2 mg(20 %)
Biotin7,6 μg(17 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C26 mg(27 %)
Kalium1.125 mg(28 %)
Calcium125 mg(13 %)
Magnesium98 mg(33 %)
Eisen5,4 mg(36 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink3,4 mg(43 %)
gesättigte Fettsäuren5,3 g
Harnsäure200 mg
Cholesterin85 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 Knollen Fenchel
2 Chilischoten
1 rote Zwiebel
1 EL frisch geriebener Ingwer
1 EL Sesamöl
1 TL Currypulver
200 g rote Linsen
1 l Hühnerbrühe
2 Frühlingszwiebeln nur das Grün, für die Garnitur
Salz
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LinseIngwerSesamölChilischoteZwiebelCurrypulver
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Den Fenchel waschen, putzen und fein würfeln. Die Chilischoten waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Ingwer, Fenchel und Chili in heißem Öl anschwitzen. Das Currypulver zugeben und kurz mitschwitzen. Dann die Linsen unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten gar köcheln lassen.
2.
Zum Schluss mit Salz abschmecken und in Schüsseln füllen. Mit dem Frühlingszwiebelgrün garniert servieren.
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