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Zutaten
für
4
Linsensuppe mit Kassler und Kohlwurst
45 min, fertig in 12 h 45 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 150 g braune Berglinsen
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 Möhren
- 300 g Kartoffeln fest kochend
- 1 Lauch
- 1 EL Öl
- 2 Nelken
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 l Rindfleischbrühe
- 200 g Kohlwurst
- 200 g Kassler ohne Knochen
Zubereitung
1.
Die Linsen in ein Sieb schütten und unter kaltem Wasser abspülen. In einer Schüssel mit frischem Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2.
Karotten und Kartoffeln schälen und in Scheiben bzw. Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Speck-, Zwiebel-, und Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen. Karotten, Kartoffeln und den Lauch zugeben und mit anschwitzen. Nelken und das Lorbeerblatt zugeben. Die Brühe angießen und die Linsen einstreuen, alles zusammen einmal aufkochen, die Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Die Nelken und das Lorbeerblatt wieder herausnehmen.
3.
Die Wurst in Scheiben und Kassel in Würfel schneiden und in die Suppe geben. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf Teller verteilen und servieren.
Ausgabe 02/24