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Löwenzahn-Fenchelsalat mit Papaya

Löwenzahn-Fenchelsalat mit Papaya
208
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Löwenzahn
2 Fenchelknollen
1 Papaya
½ Bund Koriandergrün
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Apfelessig2 EL Apfelessig
50 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Nach Belieben
Kresseblüte zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Löwenzahn und Fenchel putzen und waschen. Papaya schälen, halbieren, entkernen und eine Hälfte würfeln. Koriander waschen, trockenschütteln und mit der restlichen Papaya, 1 EL Öl, Essig und Brühe pürieren und die Salatsauce mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
2

Den Fenchel mit Strunk in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, mit übrigem Öl einpinseln und jede Seite ca. 4 Minuten grillen. Fenchel mit Löwenzahn, Salatsauce und Papayawürfeln anrichten und nach Belieben mit Kresseblüten garnieren.

Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
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