EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 8 Makrelenfilets mit Haut
- 1 EL Zitronensaft
- 12 kleine Kartoffeln fest kochend
- Salz
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butterschmalz
- 100 g schwarze Oliven
- 4 EL Balsamessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 1 Zitrone
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OliveBalsamessigButterschmalzOlivenölZitronensaftSchnittlauchröllchen
Zubereitung
1.
Die Makrelenfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in reichlich Salzwasser ca. 25 Min. garen. Die Fischfilets abtropfen und mit Mehl stauben, im heißen Butterschmalz ca. 2 Minuten je Seite braten.
2.
Die Oliven abtropfen, die Kartoffelscheiben abgießen und abtropfen, mit den Oliven mischen, auf vorgewärmte Teller geben. Essig und Öl mischen, darüber träufeln, mit Schnittlauch bestreuen und die gebratenen Fische darauf geben. Die Zitrone waschen, in 4 Spalten schneiden und dekorativ dazu legen, sofort servieren.
Ausgabe 02/24