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Makrelensalat mit Chicoree

Makrelensalat mit Chicoree

25 min
Zeit:
451
kcal
Kalorien:
Health Score:
82 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
500 g geräucherte Makrelenfilet
4 Chicorée
3 rote Paprikaschoten
2 EL Schnittlauchröllchen
30 g Walnüsse
Für die Vinaigrette
3 EL Weißweinessig
4 EL Weißwein
1 TL Senf
4 EL Traubenkernöl
1 EL Walnussöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
Chicorée waschen, halbieren, harten Strunk keilförmig herausschneiden und die Hälften quer in breite Streifen schneiden.
2.
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und klein schneiden.
3.
Makrelenfilets in kleine Stücke rupfen. Walnüsse grob hacken.
4.
Aus den Vinaigrettezutaten eine Sauce rühren und mit Chicorée, Paprika, Makrele und Nüssen mischen. In Schälchen anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien451 kcal(21 %)
Protein28 g(29 %)
Fett33 g(28 %)
Kohlenhydrate8 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,1 g(17 %)
Ausgabe 02/24

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