0
Drucken
0

Mandarin-Pfannkuchen

mit Wok-Gemüse

Mandarin-Pfannkuchen
15 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Weizenmehl
6 EL Öl
Hier kaufen!1 haselnussgroßes Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
250 g Möhren
200 g Frühlingszwiebeln
200 g Staudensellerie
120 g Mini-Maiskolben aus der Dose
30 g Alfalfasprossen
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
1 EL Öl
2 EL Hoisin-Sauce
6 EL Helle Sojasauce
175 ml Gemüsebrühe
1 EL scharfe Bohnenpaste
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Für die Pfannkuchen aus Mehl, 200 ml Wasser und 2 TL Öl einen glatten Teig kneten und zu einer Kugel formen. Abgedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen.

2

Ingwer und Knoblauch schälen und hacken. Möhren schälen, Frühlingszwiebeln putzen und waschen. In 5 cm lange Streifen schneiden.

Sellerie putzen und waschen. Die Stangen in Scheiben, das Grün in Streifen schneiden. Maiskolben und Sprossen in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen.

Maiskolben längs halbieren.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
3

Den Teig kneten, in 16 Stücke teilen und zu Fladen flach drücken. Jeden Fladen auf einer Seite mit Öl bepinseln.

Je 2 Fladen mit der Ölseite zusammensetzen und rund ausrollen. Eine Pfanne ohne Fett erwärmen, die Fladen nacheinander backen.

Wenn sie Blasen werfen, wenden, 2 Minuten weiterbacken. Abkühlen lassen. Am Rand auseinander ziehen, locker zusammenklappen.

4

Das gesamte Öl im Wok erhitzen. Das Gemüse mit Knoblauch und Ingwer - ohne Sprossen - 3 Minuten braten.

Hoisin- und Sojasauce, Brühe und Bohnenpaste mitdünsten. Die Fladen mit Selleriegrün, Gemüse und Sprossen aufrollen.

Top-Deals des Tages
Digital Wecker, Schwerkraft-Sensor Wecker Multi Funktionen Wecker betrieben mit großen Bildschirm, Datum, Zeit, Kalender, Temperaturanzeige, Alarm, Countdown für Kinder, Jugendliche, Teenager Grün
VON AMAZON
9,99 €
Läuft ab in:
Edelstahl Knoblauchpresse - Diealles Knoblauchschneider / Knoblauch Crusher / Ingwerpresse mit Einem Robusten Edelstahl-Griff,Eine Praktischer Küchenhelfer und Küchenwerkzeug,15.8×5cm
VON AMAZON
7,64 €
Läuft ab in:
Backzubehör- Edelstahl Keks-Ausstecher für Kuchen und Plätzchen aus Edelstahl 304, multifunktionaler Küchenhelfer
VON AMAZON
7,63 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages