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Mandel-Früchtekuchen

Mandel-Früchtekuchen
35 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform; 30 cm Länge
weiche Butter für die Form
weiche Brösel für die Form
250 g weiche Butter
200 g Zucker
2 EL Vanillezucker
4 Eier
350 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!150 g gemahlene Mandeln geschält
1 TL Backpulver
1 unbehandelte Orange Saft und -abrieb
Hier online kaufen.150 g Cranberry
100 g getrocknete Feige
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Kastenform ausbuttern und mit Bröseln ausstreuen.
2
Die Butter mit dem Rührgerät schaumig schlagen bis sie Spitzen zieht. Nach und nach den Zucker und den Vanillezucker unter Rühren zugeben und solange rühren bis er nicht mehr knirscht. Die Eier aufschlagen und nach und nach unter Rühren zugeben. Alles sehr schaumig rühren (ca. 5 Minuten lang). Das Mehl mit den Mandeln, dem Backpulver und dem Orangenabrieb vermischen. Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und mit dem Orangensaft zügig unterrühren. Die Cranberries abbrausen und trocken tupfen. Die Feigen hacken und mit den Beeren unter den Teig heben. In die Form füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
3
In der Form kurz abkühlen, au fein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
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