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Mandel-Preiselbeer-Napfkuchen

Mandel-Preiselbeer-Napfkuchen
235
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 18 Scheiben
Für den Brandteig
125 ml Wasser
30 g Margarine
70 g Mehl
Jetzt kaufen!25 g Speisestärke
3 Eier (Größe M)
1 Messerspitzen Backpulver
Für den Rührteig
125 g Margarine
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Tropfen Bittermandelaroma
3 Eier (Größe M)
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
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Außerdem
Hier kaufen!100 g Rosinen
Hier kaufen!4 EL Rum
1 Glas Preiselbeeren (175g)
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Zuerst die Rosinen in Rum einlegen. Dann die Preiselbeeren auf einem Sieb abtropfen lassen.

2

Für den Brandteig Wasser und Margarine aufkochen. Mehl und Speisestärke mischen und auf einmal hineinschütten. Alles zu einem Kloß rühren und den Teig unter Rühren solange abbrennen, bis sich ein weißer Belag auf dem Topfboden bildet. Teig in eine Schüssel geben. Ein Ei zugeben und mit den Knethaken des Handrührers glatt verrühren. Die übrigen Eier einzeln unterrühren. Zum Schluss das Backpulver untermengen.

3

Für den Rührteig Margarine cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Bittermandel-Aroma und Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und darüber sieben, Mandeln zugeben und alles zügig unterrühren. Brandteig zugeben und glatt verrühren. Rum-Rosinen und Preiselbeeren unterheben. Den Teig in eine gefettete Napfkuchenform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 50-55 Minuten backen.

4

Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt garnieren.

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