Mandelplätzchen (Mutzenmandeln) Rezept | EAT SMARTER
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Mandelplätzchen (Mutzenmandeln)Durchschnittliche Bewertung: 3.91525

Mandelplätzchen (Mutzenmandeln)

Mandelplätzchen (Mutzenmandeln)
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (25 Bewertungen)

Zutaten

für 50 Stück
400 g Mehl
2 TL Backpulver
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL abgeriebene Zitronenschale
3 Eier
3 EL Crème fraîche
100 g weiche Butter
Butterschmalz zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl mit dem Backpulver mischen, den Zucker, Salz, die abgeriebene Zitronenschale, Eier und Crème fraîche zugeben und mit dem Mehl vermengen. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen und mit den Händen rasch zu einem glatten, festen Teig verkneten. Zugedeckt für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen. In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen. Den Teig auf bemehlter Fläche 1 cm dick ausrollen. Mit einem Teigrädchen Rauten schneiden und diese portionsweise ins heiße Fett geben und 2–3 Minuten lang goldbraun ausbacken. Zwischendurch einmal wenden.

2

Die Mutzen heraus heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3

Mit Puderzucker bestaubt sofort servieren.

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