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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Mango-Fruchtpüree

mit Chili und Limette

Mango-Fruchtpüree

Mango-Fruchtpüree - Verschärfte Exotik – auf Brötchen oder zu Fisch, Geflügel, Wildterrinen & Co.

21
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser à 400 ml
4 Mangos (à ca. 400 g)
2 rote Chilischoten
1 Tütchen Gelierpulver 3:1
Hier bei Amazon kaufen!325 g Rohrzucker
Jetzt kaufen!2 Limetten
Hier kaufen!1 EL brauner Rum oder Ahornsirup, alternativ auch alkoholfreier Rum
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Küchengeräte

1 Topf, 2 Schüsseln, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Kelle, 1 Stabmixer, 4 Schraubgläser mit Deckel (à 400 ml), 1 Zitronenpresse, 1 Küchentuch

Zubereitungsschritte

Mango-Fruchtpüree Zubereitung Schritt 1
1

4 Schraubgläser (à 400 ml) samt passenden Deckeln mit kochendem Wasser ausspülen und kopfüber auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden.

Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Mango-Fruchtpüree Zubereitung Schritt 2
2

1 kg Fruchtfleisch abwiegen und sehr klein schneiden oder mit einem Stabmixer zerkleinern.

Mango-Fruchtpüree Zubereitung Schritt 3
3

Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln.

Mango-Fruchtpüree Zubereitung Schritt 4
4

Gelierpulver mit Zucker mischen. Limetten halbieren, auspressen und 50 ml Saft abmessen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Mango-Fruchtpüree Zubereitung Schritt 5
5

Zuckermischung, Früchte, Limettensaft und Chilischoten in einem Topf mischen und bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Mango-Fruchtpüree Zubereitung Schritt 6
6

Alles unter ständigem Rühren mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen, 30 Sekunden vor Ende der Garzeit den Rum dazugeben.

Mango-Fruchtpüree Zubereitung Schritt 7
7

Flüssigkeit heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Kopfüber 5 Minuten stehen lassen, anschließend wieder aufrecht stellen. (Verschlossen und dunkel gelagert hält sich das Fruchtpüree ca. 1/2 Jahr.)

Letzter KommentarAlle Kommentare
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Da haben Sie recht. Es sind Kalorien pro 1 EL. Danke für den Hinweis
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