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Mango-Pistazien-Creme

mit Erdbeerpüree und Pistazienkrokant

Mango-Pistazien-Creme
447
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
175 g Pistazien
Jetzt kaufen!25 g Puderzucker
Butter
1 Mango
Jetzt kaufen!Saft von einer Limetten
500 g Erdbeeren
35 g Zucker
Saft von einer Zitronen
200 g Sahne
1 unbehandelte Orange
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Zubereitungsschritte

1
Pistazien aus der Schale brechen. Puderzucker in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen. Hälfte der Pistazienkerne grob hacken und in dem geschmolzenem Puderzucker karamellisieren lassen. Auf einen leicht gebutterten Teller geben und erkalten lassen.
2
Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden und mit restlichen Pistazienkernen und Limettensaft fein pürieren. Die Creme in 4 Dessertgläser füllen und kaltstellen.
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
3
Erdbeeren putzen, waschen, kleinschneiden, mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Durch ein Sieb streichen, auf die Mangocreme geben und wieder kaltstellen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeerpüree zubereiten
4
Sahne steif schlagen, Orangen heiß abwaschen, trockentupfen und von der Schale mit einem Zestenreißer Zesten abziehen.
5
Sahne auf das Erdbeerpürree geben, mit grob zerbrochenem Pistazienkrokant bestreuen und mit Orangenzesten verzieren.
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