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Mangold-Apfeltarte

Mangold-Apfeltarte
1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform von 30 cm ⌀
Für den Teig
350 g Mehl
2 EL Zucker
Salz
170 g kalte Butter
2 Eigelbe
Für die Füllung
Hier kaufen!50 g Rosinen
4 EL Weißwein
50 g Pinienkerne
300 g Mangold
500 g säuerliche Äpfel
2 Eier
120 g Zucker
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Zucker Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, Eigelbe in die Mitte geben, ca. 2 - 3 EL lauwarmes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen. Dann mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
2
Rosinen mit dem Wein und den Pinienkernen mischen.
3
Mangold waschen, trocken tupfen und das Grün in feine Streifen schneiden. Die Äpfel vierteln, schälen, Kerngehäuse abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Mangold und der Rosinenmischung vermengen.
Wie Sie Mangold richtig schneiden
4
Eier mit Zucker und Pfeffer schaumig schlagen und unter die Mangoldmischung heben.
5
Vom Teig ca. 1/3 abnehmen. Den Rest zwischen zwei Lagen Backpapier dünn ausrollen und die Form damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Den restlichen Teig ebenfalls rund und dünn ausrollen. Mangoldmischung in der Form verteilen, Teigkreis als Deckel darauf legen und am
6
Rand leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) ca. 50 Min. backen.
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