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Mangold-Käse-Taschen

Mangold-Käse-Taschen
760
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
175 g Mangold
1 EL Öl
1 kleine Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zitronensaft
150 g Roquefort (gewürfelt)
2 Stück Lachs à 110g
1 Ei (Größe M)
1 EL süße Sahne
2 Scheiben Blätterteig (TK) à 75g, aufgetaut
Mehl zum Ausrollen
1 EL Paniermehl
Salatblätter, Kirschtomaten, Zitronenscheiben und Petersilie zum Garnieren
Backpapier
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Zubereitungsschritte

1

Mangold putzen, waschen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Mangold zugeben und unter Wenden bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Gemüse und Käse vermengen.

Wie Sie Mangold richtig schneiden
2

Fisch kalt abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ei trennen, Eiweiß mit einer Gabel aufschlagen. Eigelb und Sahne verquirlen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3

Blätterteigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem Rechteck (22 x 12 cm) ausrollen. Die Ränder mit Eiweiß bepinseln, die Hälfte jeder Teigplatte mit Paniermehl bestreuen. Je 1 Stück Fisch auf die bestreute Fläche geben und die Gemüse-Käse- Mischung darauf verteilen. Blätterteig zusammenklappen, Ränder mit einer Gabel festdrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Bei 200°C im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit Eigelb bestreichen.

4

Blätterteigtaschen mit Salat, Kirschtomaten, Zitronenscheiben und Petersilie garniert servieren.

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