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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Mangold-Möhren-Gemüse

mit Minzquark

Mangold-Möhren-Gemüse

Mangold-Möhren-Gemüse - Ein aromatisches Gemüse-Potpourri, abgerundet mit gemahlenem Koriander

92
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 große Möhren (à 125 g)
1 Staude Mangold (300 g)
4 EL klassische Gemüsebrühe
3 Stiele Minze
4 EL Magerquark (80 g)
1 EL Milch (1,5 % Fett)
Salz
Pfeffer
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 Msp. gemahlener Koriander
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Sieb, 1 Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Schüssel, 1 Esslöffel

Zubereitungsschritte

Mangold-Möhren-Gemüse Zubereitung Schritt 1
1
Möhren waschen, schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Mangold-Möhren-Gemüse Zubereitung Schritt 2
2
Mangold putzen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Stiele keilförmig aus den Blättern schneiden.
Wie Sie Mangold richtig schneiden
Mangold-Möhren-Gemüse Zubereitung Schritt 3
3
Mangoldstiele abziehen, mit den Blättern quer in schmale Streifen schneiden.
Wie Sie Mangold richtig schneiden
Mangold-Möhren-Gemüse Zubereitung Schritt 4
4
Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Mangold und Möhren darin aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten dünsten.
Mangold-Möhren-Gemüse Zubereitung Schritt 5
5
Inzwischen Minze abspülen und trockenschütteln. Minzblätter abzupfen und fein schneiden.
Mangold-Möhren-Gemüse Zubereitung Schritt 6
6
Quark mit Minze und Milch verrühren. Salzen und pfeffern.
Mangold-Möhren-Gemüse Zubereitung Schritt 7
7
Mangold-Möhren-Gemüse mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und mit dem Quark anrichten.
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Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Frau Füting-Quentmeier, die Angabe gilt pro Portion. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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