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Manhatten Muschelkraftbrühe

Manhatten Muschelkraftbrühe
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Pakete Muschel in Schalen
1 TL kaltes Wasser
3 EL Butter
Milch
3 EL Mehl
Salz
Paprika
süßer Rahm
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Zubereitungsschritte

1

Die Muscheln gründlich waschen. In einen Kessel legen, das kalte Wasser zugeben, zudecken und kochen, bis sie sich 1/2 öffnen. Die Flüssigkeit durch ein doppeltes Tuch seihen. Mit heißem Wasser zu 1 l auffüllen. Die Butter mit dem Mehl bräunen. Nach und nach die Flüssigkeit zugießen. 20 Minuten schwach kochen lassen, die Gewürze, Muscheln und den Rahm zugeben. In Bouillontassen servieren.

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