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Marillenknödel

Marillenknödel
220
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
500 g mehligkochende Kartoffeln
2 EL Butter
120 g Vollkornmehl
2 EL Vollkorngrieß
1 Prise Salz
1 Ei
12 Aprikosen
2 EL Honig
100 g Vollkorn - Brösel
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
Staubzucker
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln im Dampfdruck-Kochtopf ca. 15 min weichkochen. Schälen und noch heiß auf einem bemehlten Brett zerdrücken, auskühlen lassen.

2

Nun Butter, Mehl, Grieß, etwas Salz und das Ei einarbeiten. Dann den Teig 15 min ruhen lassen. Aprikosen waschen, zur Hälfte einschneiden und entkernen.

3

Aus dem Kartoffelteig eine Rolle formen, in 12 Teile schneiden, in jedes Teigstück eine Aprikose wickeln. Knödel formen und in reichlich wallendem Salzwasser ca. 10 min garziehen lassen.

4

Bröseln in Rapsöl rösten, Knödel darin schwenken und mit Staubzucker bestreut servieren.

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