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Marinierte Ente

Marinierte Ente
1 h
Zubereitung
15 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Die Ente waschen und trocken tupfen. Einmal mit kochendem Wasser übergießen, gut abtrocknen und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Anschließend in Form binden. Alle Zutaten zum Einreiben in einer Schüssel mischen. Die Ente zu etwa 2/3 damit innen und außen gut einreiben. Dann in Klarsichtfolie hüllen und für 12 Stunden in den Kühlschrank oder einen kühlen Ort legen und trocknen lassen.
2
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3
Die Ente mit der Brustseite nach unten auf den Rost setzen, Fettpfanne mit etwas warmen Wasser befüllen und darunter schieben. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten garen. Wenden und ca. 45 Minuten zu Ende braten. Mit der übrigen Marinade bepinseln, um eine knusprige Haut zu bekommen. Eventuell noch die Grillfunktion zuschalten. Anschließend aus dem Ofen nehmen und tranchieren.
4
Dazu passt Reis und gebratener Pak Choi.
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