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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Marinierte grüne Oliven

mit Fenchel und Orange

Marinierte grüne Oliven

Marinierte grüne Oliven - Die Früchte des Ölbaums – hier als feurig-würziges Amuse-Gueule

169
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 Tag 6 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g grüne Oliven mit Stein
1 kleine rote Chilischote
1 rote Zwiebel
1 kleine Fenchelknolle (ca. 200 g)
½ Bund Basilikum
1 Orange
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Pfeffer
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Küchengeräte

1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Frischhaltefolie, 1 Zitruspresse

Zubereitungsschritte

Marinierte grüne Oliven Zubereitung Schritt 1
1

Oliven leicht andrücken oder mit einem kleinen Messer einschneiden und in eine Schüssel geben.

Marinierte grüne Oliven Zubereitung Schritt 2
2

Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.

Marinierte grüne Oliven Zubereitung Schritt 3
3

Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden.

Marinierte grüne Oliven Zubereitung Schritt 4
4

Fenchel waschen, putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Knolle in kleine Würfel schneiden.

Marinierte grüne Oliven Zubereitung Schritt 5
5

Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Alles zu den Oliven geben.

Marinierte grüne Oliven Zubereitung Schritt 6
6

Orange halbieren und auspressen. 3 EL Orangensaft und Olivenöl zu den Oliven geben und mit Pfeffer würzen. Alles gut mischen und im Kühlschrank abgedeckt 24-36 Stunden ziehen lassen (marinieren).

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Auf Wochenmärkten stehen sehr häufig Stände, die Oliven verkaufen. In sehr großen Supermärkten gibt es die oft auch an der Frischetheke.
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