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Marinierte Makrele mit Karottenstreifen

Marinierte Makrele mit Karottenstreifen
627
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellen100 ml Olivenöl
4 aufgebrochene Knoblauchzehen
je 1 Zwiebel und Karotten in Ringen und Streifen
Hier erhältlich1 TL Edel-süß-Paprika
je 30 ml Weißwein und Sherryessig
je 1 Stiel Thymian und Rosmarin
1 Lorbeerblatt
6 schwarze Pfefferkörner
6 rosa Pfefferbeeren
5 Salbeiblätter
4 küchenfertige Makrelen
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin glasig dünsten und heraus nehmen. Die Zwiebelringe darin glasig dünsten und die Karottenstreifen zufügen. Anschwitzen bis die Streifen etwas Farbe bekommen haben. Paprikapulver darüber streuen und mit Essig und Wein ablöschen. Die Kräuter und restlichen Gewürze zufügen. Bei schwacher Hitze ½ Stunde köcheln lassen.

2

In der Zwischenzeit den Fisch waschen, trocken tupfen, in der Mitte aufklappen und mit Salz würzen.

3

Den Fisch in den Topf geben und ca. 5 Minuten darin köcheln. Danach den Topf vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten in der Marinade ruhen lassen. Fisch mit etwas Marinade und Karottenstreifen auf Tellern anrichten und servieren.

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