Marinierte Rotwein-Hähnchenkeulen mit Möhren-Sellerie-Gemüse
(1 Bewertung)
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Health Score:
76 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 9 h 5 min
Fertig
Kalorien:
768
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 768 kcal | (37 %) | mehr | |
| Protein | 56 g | (57 %) | mehr | |
| Fett | 46 g | (40 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 17 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 6 g | (24 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,7 g | (16 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 2,1 mg | (263 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,6 mg | (22 %) | ||
| Vitamin K | 43,3 μg | (72 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,8 mg | (73 %) | ||
| Niacin | 31,1 mg | (259 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 54 μg | (18 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,3 mg | (55 %) | ||
| Biotin | 15 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,9 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin C | 10 mg | (11 %) | ||
| Kalium | 1.408 mg | (35 %) | mehr | |
| Calcium | 132 mg | (13 %) | mehr | |
| Magnesium | 120 mg | (40 %) | mehr | |
| Eisen | 7,1 mg | (47 %) | mehr | |
| Jod | 15 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 5,2 mg | (65 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 12,8 g | |||
| Harnsäure | 393 mg | |||
| Cholesterin | 261 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 15 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 8 kleine Hähnchenkeulen á ca. 80 g
- Für die Marinade
- 400 ml kräftiger Rotwein
- 1 Nelke
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL dunkler Balsamessig
- 2 EL Honig
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Thymian
- 1 EL Rosmarin
- 4 Möhren
- 5 Stangen Staudensellerie
- 1 EL Pflanzenöl
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Für die Marinade den Rotwein mit Nelken, Lorbeer, Balsamicoessig, Honig, Olivenöl, den Thymianblätter und Rosmarinnadeln mischen und die Hähnchenkeulen über Nacht darin marinieren. Die Karotten schälen und in schräge Scheiben schneiden. Den Staudensellerie waschen und ebenfalls in schräge Scheiben schneiden.
2.
Die Hähnchenkeulen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen und die Hähnchenkeulen rings herum 8-10 Minuten anbraten und salzen und Pfeffern. Das Gemüse und die Marinade zugeben und alles 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. die Hähnchenkeulen zusammen mit dem Gemüse in Schälchen anrichten.
