Marinierter Zitronen-Hering Rezept | EAT SMARTER
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Marinierter Zitronen-HeringDurchschnittliche Bewertung: 4.11529

Marinierter Zitronen-Hering

Rezept: Marinierter Zitronen-Hering
30 min.
Zubereitung
2 d. 12 h. 30 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (29 Bewertungen)

Zutaten

für 1 Glas Glas; ca. 1 l Inhalt
8 Salzheringe ausgenommen
1 unbehandelte Zitrone
1 Rosmarinzweig
1 TL weiße Pfefferkörner
Hier kaufen!300 ml Weißweinessig oder Obstessig
1 EL Zucker
1 EL Salz
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Zubereitungsschritte

1

Die Salzheringe mindestens 12 Stunden wässern, danach gründlich waschen und ggf. Schuppen entfernen. Die Köpfe abschneiden, filetieren und die Mittelgräte entfernen. Die Fischfilets danach noch einmal gründlich waschen und abtropfen lassen.

2

 Die Zesten der Zitrone abziehen und den Saft auspressen. Die Zesten mit dem Fisch, abgezupftem Rosmarin und den Pfefferkörnern in ein Glas füllen. Den Essig mit 200 ml Wasser, Zitronensaft, Zucker und dem Salz aufkochen und abkühlen lassen. Über die Heringe gießen, verschlossen und gut gekühlt mindestens 2 Tage ziehen lassen.

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