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Marmeladen-Hefeküchlein

Marmeladen-Hefeküchlein
40 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stück
½ Würfel Hefe 21 g
80 ml lauwarme Milch
300 g Mehl
50 g Zucker
100 g saure Sahne
80 g weiche Butter
weiche Butter für die Förmchen
weiche Mehl für die Förmchen
Mehl zum Arbeiten
150 g Marmelade z. B. Zwetschge, Kirsche, Brombeere
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Zubereitungsschritte

1
Die Hefe in der Milch auflösen und mit 4-5 EL Mehl und dem Zucker zu einem flüssigen Teig verrühren. Abgedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen.
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2
Das übrige Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefemilch zufügen, die Saure Sahne und die Butter ergänzen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf noch etwas mehr Milch oder Mehl ergänzen. Mindestens 10 Minuten kräftig kneten, sodass der Teig Blasen wirft. Weitere ca. 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 15 kleine Backfomen à ca. 7 cm Durchmesser ausbuttern und bemehlen.
4
Den Teig auf bemehlter Fläche zu einem Strang rollen und in 15 etwa gleich große Stücke schneiden. Diese jeweils in die Förmchen geben, kreuzförmig einschneiden, eine Mulde eindrücken und dabei die Spitzen nach oben drücken. Jeweils etwa 1 EL Marmelade einfüllen und im Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Danach kurz abkühlen lassen, aus der Formen lösen und am besten noch warm servieren.
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