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Marmeladenplätzchen mit Schokolade

Marmeladenplätzchen mit Schokolade
556
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
2 h 32 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 35 Stück
375 g Mehl
1 TL Backpulver
Jetzt bei Amazon kaufen!120 g gemahlene Mandeln geschält
200 g Zucker
1 Prise Salz
Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote Mark
250 g Butter
1 Ei
Mehl zum Arbeiten
120 g Marillengelee
Hier kaufen!200 g weiße Kuvertüre
Hier können Walnüsse gekauft werden.60 g gehackte Walnüsse
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl mit dem Backpulver und den Nüssen auf der Arbeitsfläche häufeln und in der Mitte eine Mulde formen. Den Zucker, Salz und das Vanillemark hinein geben. Die Butter in Stücken darauf verteilen, das Ei hinein geben und von der Mitte aus zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen klebt. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
3
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und mit einem herzförmigen Ausstecher Plätzchen ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein kleineres Herz ausstechen. Aus den Teigresten weitere Herzen auf dieselbe Weise ausstechen. Alle Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten lichtgelb backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
4
Das Gelee glatt rühren. Die ganzen Herzen damit auf der Unterseite bestreichen. Die restliche Plätzchen aufsetzen, leicht andrücken und vollständig auskühlen lassen.
5
Zum Verzieren die Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Herzen (nur die Ränder) damit bestreichen und mit Walnüssen bestreuen. Trocknen lassen.
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