Maronencremesuppe Rezept | EAT SMARTER
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MaronencremesuppeDurchschnittliche Bewertung: 4.11523

Maronencremesuppe

Maronencremesuppe
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (23 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Maronen (Esskastanien)
Jetzt kaufen!1 TL Puderzucker
800 ml Hühnerbrühe
200 g Sahne
3 EL Butter
10 g frischer Trüffel oder einige Spritzer weißes Trüffelöl
Salz
mildes Chilipulver
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Schale der Maronen an der gewölbten Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Die Maronen auf ein Backblech geben und im Ofen auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten backen, bis sich die Schalen öffnen. Die noch warmen Maronen schälen, dabei das innere Häutchen ebenfalls entfernen.

2

Den Puderzucker in einen Topf sieben und bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren. Die Brühe dazugießen und die Maronen dazugeben. Die Suppe knapp unter dem Siedepunkt 20 Minuten ziehen lassen, bis die Maronen weich sind.

3

Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, die Sahne hinzufügen und erwärmen. Die Butter und den Trüffel oder das Trüffelöl mit dem Stabmixer unterrühren und die Suppe mit Salz und Chilipulver abschmecken. Vor dem Anrichten nochmals mit dem Stabmixer aufschlagen und auf vorgewärmte Suppenteller verteilen.