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Maroni-Fladen mit Zwiebeln und Äpfeln

Maroni-Fladen mit Zwiebeln und Äpfeln
15 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
450 g Mehl
100 g Kastanienmehl Feinkostladen
15 g Salz
30 g Hefe frisch
Mehl für die Arbeitsfläche
2 Äpfel
2 EL Zitronensaft
3 Zwiebeln
2 Frühlingszwiebeln
400 g saure Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die beiden Mehlsorten und das Salz vermischen. Die Hefe in 320 ml lauwarmem Wasser auflösen. Langsam mit den Knethaken des Handrührgerätes unter die Mehlmischung rühren, evtl. noch etwas Wasser zugeben und etwa 5 Minuten kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. 

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2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und in 10-12 gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Fladen ausrollen, mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Nochmals etwa 10 Minuten gehen lassen. 

3

Den Backofen auf 220°C Ober-und Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft mischen. Die Zwiebeln abziehen, halbieren, in feine halbe Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. 

4

Die Fladen mit Sauerrahm bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Apfelscheiben sowie den Zwiebeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und warm oder kalt servieren.

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