EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
10
Drucken
Marzipan-Quark-Kränze

Marzipan-Quark-Kränze

mit Pistazien
30 min, fertig in 1 h
Zeit:
292
kcal
Kalorien:
Health Score:
68 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
150 g Weizen-Vollkornmehl
150 g Dinkelmehl
3 TL Backpulver
75 g Zucker (4 gestr. EL)
1 Prise Salz
150 g Magerquark
100 ml Milch (1,5 % Fett)
80 ml Rapsöl
100 g Marzipanrohmasse
25 g gehackte Pistazienkerne (2 EL)
1 Eigelb
Zubereitung
1.
Marzipan-Quark-Kränze Zubereitung Schritt 1
Beide Mehlsorten und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Salz, Quark, Milch und Öl zugeben. Alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verrühren. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
2.
Marzipan-Quark-Kränze Zubereitung Schritt 2
Das Marzipan grob hacken, mit den Pistazien zum Teig geben und mit den Händen unterkneten.
3.
Marzipan-Quark-Kränze Zubereitung Schritt 3
Den Teig in 20 Portionen teilen und zu dünnen Rollen von etwa 30 cm Länge formen. Jeweils 2 Rollen mehrmals locker umeinanderschlingen, sodass eine Art Kordel entsteht.
4.
Marzipan-Quark-Kränze Zubereitung Schritt 4
Kordeln jeweils zu einem Kranz formen, dabei die Nahtstellen etwas zusammendrücken. 2 Bleche mit Backpapier belegen und die Kränze darauf verteilen. Das Ei trennen. Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen (Eiweiß anderweitig verwenden).
5.
Marzipan-Quark-Kränze Zubereitung Schritt 5
Die Kränze mit der Mischung bestreichen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der untersten Schiene etwa 15 Minuten backen. Kränze herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien292 kcal(14 %)
Protein7 g(7 %)
Fett14 g(12 %)
Kohlenhydrate32 g(21 %)
zugesetzter Zucker9 g(36 %)
Ballaststoffe3,5 g(12 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Selten haben süße Sachen so viele Ballaststoffe wie die Kränze: 3,5 Gramm pro Stück kommen immerhin zusammen. Und weil statt Butter hochwertige Fette aus Öl und Mandeln (im Marzipan) stecken, fällt der Anteil von gesättigten Fettsäuren erfreulich niedrig aus.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Seien Sie beim Kauf von Marzipanrohmasse ruhig wählerisch: Am wenigsten Zucker enthalten Produkte mit der Gütebezeichnung "MOO". Sie werden aus einem besonders hohen Anteil ausgesuchter Mandeln aus Mittelmeerländern hergestellt und schmecken entsprechend aromatisch.

Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.