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Matjes in fruchtiger Apfelsauce

Matjes in fruchtiger Apfelsauce
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Sahne
200 g saure Sahne
1 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
2 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
2 Zwiebeln
8 Matjesfilets
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Sahne mit der sauren Sahne cremig rühren. Zitronensaft und Zucker ebenfalls unterrühren.

2

Äpfel waschen und Kerne entfernen. In Spalten schneiden und unter die Sauce rühren. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und auch zur Sauce geben.

3

Matjes trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer in 2 cm breite Stückchen schneiden. Unter die Sauce rühren und mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

4

Schnittlauch in feine Röllchen hacken. Den Matjes vorm Servieren mit dem Schnittlauch bestreuen.

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