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Matjes-Krabben-Rührei

Matjes-Krabben-Rührei

15 min
Zeit:
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Zutaten
6 Eier
6 EL Milch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Tomatenmark
2 EL Butter
1 Kästchen Gartenkresse
150 g Nordseekrabbenfleisch
4 doppelte Matjesfilets
4 große Scheiben Roggenmischbrot
Salatgurke
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
NordseekrabbenfleischMilchButterTomatenmarkEiSalz
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Zubereitung
1.
Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Tomatenmark mit den Schneebesen des Handrührgerätes verquirlen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Rührei darin stocken lassen.
2.
Kresse abspülen, vom Beet schneiden. Rührei auf die 4 Brotscheiben verteilen. Mit jeweils 2 Matjesfilets und Krabbenfleisch anrichten. Mit Kresse und Salatgurkenscheiben garnieren.
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